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皮蛋拌豆腐的做法步骤

1.豆腐一块，皮蛋两个。

2.豆腐切小方块。

3.放入开水中焯一分钟。

4.捞出沥干水分，装碗。

5.皮蛋也切小块，与豆腐混合，撒上蒜末。

6.用盐，鸡精，生抽，醋，辣椒油，香油，适量冷开水调汤汁。

7.汤汁浇在上面。

8.再加适量香菜末，拌匀即可。

小窍门&温馨提示

球球温馨小提示：

1.皮蛋可以先放锅中煮五分钟，这样切出来的皮蛋完整不会黏糊糊的，拌起来的汤汁也比较清爽。

2.豆腐焯水可以去除豆腥味，拌的时候也不易碎。